４月のお料理教室

　　４月のお料理教室でした。



今月は「旬」の物を使った献立



　　　＜手彫りで作られた立派な木のお弁当箱＞
　　絵はこの季節の「土筆」「ナズナ」「タンポポ」など～


　　上手く撮れてなくて残念ですが
　　　中の底には、一段目はサクラの花びらが一枚、二段目は花びら２枚・・・と６段まで。
　　　とっても風情がありますよねぇ～～


　　そのお弁当箱には
　＜桜寿司＞
　　すし飯にアナゴをのせて桜の葉っぱで巻いて




＜桜の花入り桜餅＞





旬の材料を使っての
＜タケノコと鯛のみそグラタン＞

＜鶏挽肉の木の芽揚げ＞

＜新キャベツのロールキャベツ＞
フキ・新牛蒡・えのき・豚肉などを入れて巻いて炊いたもの



　　　これからは色々と「旬」の物が出回って楽しみな時期ですね～～

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腹ごしらえが出来た後は（笑）、先生も一緒に「竹田城」へお花見に～
丁度満開で　とっても素晴らしかったですよ。



　
　「竹田城」は「雲海」が素晴らしいのでhttp://www.kawachi.zaq.ne.jp/yassan/takedajyouinsupring.html
　　　ちょっとしたブームになってて、
　　　　　今の桜の時期もすっごい人出でした。



丁度　この日も毎日放送の取材の方が来ておられましたが
　　私達おばちゃんには目もくれず
　　若いカップルにインタビューされてましたァ（笑）







　　断崖に腰をかけて

　　　高所恐怖症の私は絶対出来ない！！（笑）










　　　最初で最後かもしれない（笑）竹田城の桜見物でした～～

３月のお料理教室

３月のお料理教室

　　今回はいつも通りで、約１時間半かけて先生の家へ
　　　　　

　　　　勿論、車中は想像通り　楽しいお喋り時間



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　　　春らしいテーブルクロスに
　　　　　　　　　　　　　　可愛いお雛様
　　　




　　そして、献立も春らしいお品ばかり
先ずは、
　　「長いもとリンゴのサラダ」
　　　
　　　　（トッピングの赤いのはイチゴです）

　　　　　　　食器もコーディネイトして～


　　　



　　「スプリング　ライスサラダ」
　　　


　　　すし飯に春らしくグレープフルーツやはっさくのフルーツを入れて
　　　




　　　「蛤と新じゃがのスープ」
　　　



　　　　「鶏唐揚げ煮」
　　　
　　　　蕗やごぼうと一緒に



　　　　「蒸しまんじゅうのイチゴソースかけ」
　　　



　　　以上　春らしい５品でした



　　　これだけ食べたのに
　　　　　数十億貯蓄があると言うお友達に（笑）
　　　　　「持って死ねないのよ！」と使う協力して
　　　　　　　お茶を御馳走になり　帰路へと～～


　　　　「○○さん、御馳走様でした～」

２月のお料理教室

　　２月のお料理教室は、諸事情で

　　　先生が、我が町へ来て頂いて　５人の仲間のうちの一軒をお借りしての開催


　　　　その彼女のお家、知らない人はいない立派な旧家で

　　　　　あっちこっちに彼女のセンスの良さが～～

　　　



　　　　さりげなく飾られたお花、私の心にぞっこん～～
　　　　　　　
　　　　　　　可愛いお雛様もネ！
　　


　　　先生の到着を待ってる間のおしゃべりも、何時も以上に盛りあがって
　　　　　お料理を習うのも楽しみだけど、このおしゃべりも最高なんですよ！


っで、２月のお料理の紹介～


　　　セッティングから～
　　
　　　旧家なので立派なお皿が一杯あって、どれもこれも私の思うツボ！！
　　　勿論、彼女が選び購入された物もね！
　　　

　　

　　　＜蓬生麩の芥子酢味噌あえ＞
　　　

　　　　生麩をイタリアン風に炒めるのも目からうろこ
　　　　　　　　絶品でしたよ！



　　　＜サワラのかぶら蒸し銀あんかけ＞
　　　
　　　とっても優しい味で高級料亭のお味でした～～
　　　（　↑今夜　我が家の献立の予定）




　　　＜焼きノリ　三角おにぎり＞
　　　
　　　一口サイズの小さなおにぎり、パリパリの焼きノリを巻いて
　　　
　　　上にのってるのは「梅」と「花山椒」

　　ご飯もこうしてお出しするとオシャレですよね～～
　　

　　　＜鰤シャブのおろし巻き三つ葉添え＞
　　　

　　　　　　　ポン酢でね。



　　　　↑の「三角おにぎり」と「おろし巻き」は好評で簡単だし
　　　　早速、その夜は皆のお家の献立に決まり、お持ち帰り～～
　　　　


　　　＜新タマネギのすき焼き＞
　　　

　　　すき焼きを煮た上にタマネギのスライスをたっぷりとかけ
　　　　食べる寸前に混ぜて、これも目からうろこ～～

　　　　　＊↑この土鍋も素敵でしょ♪＊



　　　＜三色羽二重餅＞
　　　
　　　さつま芋あんなので甘さおさえて

　　　　↑これも近々に挑戦するつもり。


　　　
　　　彼女が入れて下さったお抹茶で～
　　　　　（黄色はキンカンです）
　　　　　



　　　　　一杯おしゃべりしたし、お腹もパンパンになり
　　　　　　　夕食の献立も用意して頂き
　　　　　　この上ない充実した一日でした～～★

　「先生、遠い所お疲れ様でした、そして、今回も美味しいお料理、有難うございました」

　　　　

　急遽お家をお借りする事になった「○子さん、色々とお世話になり有難うございました」



　　　　　　　又、来月が楽しみ～～～★
　



　　

一月の料理教室

　　今年初めてのお料理教室でした。

　　玄関には、先生のお母様が生けられたお花お出迎え。
　　（以下　すべて携帯画像なのでボケボケですが・・・）
　　

　　


　　今回のセッティングは
　　　バレンタインデーに合わせて　私の好きなピンク色で～～～
　　



　　①　　かぶらの皮のキンピラ
　　　　（　本来捨てる「皮」を千切りにして甘辛く炊いたもので、物を大切にされる思いに頭が下がりますネ。）


　　②　　カリフラワーとニンジンのサラダ
　　　　　
　　　　　トッピング用に生のカリフラワーを薄くスライスしたら
　　　　　木の様で可愛くて
　　　　　
　　　　　ニンジンの下に湯がいたカリフラワーが入って、ドレッシングをかけて頂きます。


　　③　　黒豆のリゾット
　　　　　　牡蠣も入っててＧｏｏｄ！！でした。

　　④　　エスカルゴ風グラタン
　　　　　　　貝柱　玉ねぎ　ジャガイモなどの入れ
　　　　　　　にんにくとパセリで作ったエスカルゴバターをのせて。

　　⑤　　酒粕のシチュー
　　　　　　　酒粕の苦手な私も、コトコト煮詰めてアルコール分が飛び
　　　　　　　とっても美味しく頂きました。
　　　　　

　　⑥　　リンゴのタルトタタン
　　　　　　とろ～とろッに煮たリンゴが美味しかった～★

　　⑦　　↑剥いたリンゴの皮をレモン半個+グラニュー糖少々で煮だしたアップルティ
　　　　　　色もバレンタイン色で
　　　　　これも本来なら捨てる物から作った一品（素晴らしい）
　　　　　　是非お試しあれ～～



　　　　　
　　　　久しぶりに５人全員が揃い
　　　　　往復の車中も、教室してる間中もおしゃべりが途切れる事なくて（笑）
　　　　　　愛ちゃんの事も忘れて、よく笑った一日でした



　　　　
　　　　　

教室料理

今日は月一回のお料理教室


レシピの説明の前に、美味しいお菓子とお茶を頂きながらのおしゃべりタイム（これが嬉しいんですよね♪）

色々な人に出逢われる事が多い先生、人間ウオッチングのお話、とても面白い


そして、四季折々の「テーブルクロス」と「ランチョンマット」も私の興味の一つ～♪
今回はボードの様なしっかりした板（？）で素敵な絵がペイントされたものでした。
　　　



今月は中華がメイン～
　　「１１月のお料理」
　　　


　　①　　貝柱おブロッコリーのトマトソース添え

　　②　　③の料理で使った
　　　　　大根と柿の皮のキンピラ

　　③　　大根と柿のサラダ
　　　　　　スダチが効いてサッパリと♪

　　④　　リンゴと白玉団子のシロップ煮

　　⑤　　骨付き鶏肉の煮込み
　　　　　　（椎茸・タケノコ・ネギ・人参と一緒に）

　　撮り忘れてるけど
　　　　　牡蠣とチンゲンサイの炒め物


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　　「先月のお料理」をアップしたつもりでいたのに
　　　　　　　してなかった様でした・・・

　　「１０月のお料理」

　　　


　　①　　サンマの酢煮

　　②　　黒豆と里芋のコロッケ

　　③　　↑のコロッケの衣の材料が残ったのを
　　　　　　　かき揚げにしたもの

　　④　　秋の酢の物　
　　　　　柿　ごぼう　ニンジン　さつま芋など

　　⑤　　鶏の治部煮
　　　　　もも肉と焼き豆腐

　　⑥　　さつま芋とリンゴのスィート



　　　

　　　明日はハーダンガー刺繍のお稽古日～★

　　　明後日は紅葉見物

　　
　　　相変わらず出たり入ったりしています（笑）
　　　きっと「妻は元気で留守がいい♪」と思われてるかもォ（笑）